O que a natureza faz. Da sacarose faz alcool. Isto,por obra e graça de um fungo,a levedura. Primeiro,por uma enzima que a levedura segrega,a invertase,encarregada de desdobrar a sacarose em açúcares mais simples,a glucose e a frutose,depois,pega neles e produz etanol e CO2. Um prodígio.
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